Archivo de la etiqueta: ciencia

Menú Día del Padre. Según la ciencia, chuletón

No hay que complicarse la vida. El próximo domingo, como Menú Día del Padre , carne. Lo dice la ciencia. Y aquí, una propuesta de ello para disfrutarla en Chamberí. 

Será un domingo especial. Y en Tallerator proponemos hacer caso a la Cornell University de EE.UU. ¿Para qué? ¡Para comer! Concretamente, queremos que se apliquen el estudio realizado por Jordan LeBel, profesor del citado centro.

Interior del Restaurante Sagasta 28, en Madrid
Interior del Restaurante Sagasta 28, en Madrid

¿Hablamos de algún experimento extraño como Menú Día del Padre? Pues todo lo contrario: ¡jugosa carne! ¿Algo más sencillo? Y es que este alimento es el preferido por los hombres, según el estudio que estamos comentado.

Este curioso “precedente” lo aprovecha el Restaurante Sagasta 28 para ofrecer, por 40 €, un chuletón de novillo frisón de la Sierra de Guadalix. Acompañando esta oferta especial, vino tinto Catar.

El local está situado en pleno barrio de Chamberí, una zona de ambiente desenfadado y cultural. Por tanto,  un aliciente más para pasar la jornada regalando un buen menú Día del Padre. Y olvidarse de calcetines y corbatas.

Menú día del padre

Al frente de la cocina están los chefs Lissete Castillo y Jorge Díaz, chilena y madrileño, trabajando codo con codo en los fogones. Aquí, el cliente puede disfrutar de la elaboración de los platos paso a paso. En este restaurante se pone especial atención en Denominación de Origen de los productos y la apuesta por el km 0 como base de todas las recetas.

Y no, no es el típico local “super-mega-fashion” en donde todo aparenta más de lo que es. Se conjuga lo tradicional, lo auténtico, con toques urbanitas. Según nos comentan, «Sagasta 28 Bistró se aleja de los tópicos contemporáneos de la capital con una oferta culinaria sencillamente brillante».

Del Menú Día del Padre a la compra de productos

Además, se ofrece la posibilidad de comprar los productos directamente en el local. Cuenta con una amplia selección con Denominación de Origen. Esta opción, además, dentro de poco estará disponible también en su web.

Había poco CO2 para existir agua en Marte. Pero no cuadra

En el cráter Gale no pudo haber agua líquida. Y el CO2 de la atmósfera del planeta hace miles de millones de años era bajo. Demasiado bajo. Es lo que se acaba de encontrar (y no se esperaba) el Curiosity en su búsqueda de agua en Marte. Algo no cuadra.

Nos llegan noticias del Planeta Rojo. El blog de Tallerator acaba de acceder a la investigación publicada en el último número de la revista Proceedings of the National Academy of Sciences. En el reportaje realizado en colaboración investigadores del CSIC, se asegura que el contenido de CO2 en la atmósfera primitiva de Marte, hace 3.500 millones, era demasiado bajo para que hubiese agua líquida en el Gale y lugares similares.

Con el Curiosity analizando ese cráter, esperaban encontrar una base científica que les hiciese pensar que había agua líquida en Marte. Al menos en ese lugar. Pero no puede ser. En teoría…

Curiosity busca agua en Marte
Ilustración del rover Curiosity de la NASA, que lleva explorando Marte desde 2012 (NASA/JPL-Caltech/MSSS)

Según los científicos, el cráter Gale, en la “niñez” de Marte, sería como un lago glaciar. Estaría rodeado por enormes masas de hielo, que estaría parcial o estacionalmente helado. «El entorno sería similar al Ártico canadiense o a Groenlandia hoy en día». Así lo afirma el investigador Alberto Fairén. Trabaja en el Centro de Astrobiología (mixto del CSIC y el INTA).

Hubo agua en Marte, ¿pero no sufieciente CO2?

Pero algo pasa. La existencia de agua líquida requiere de una temperatura en la superficie proporcionada por un mínimo de CO2 en la atmósfera. Pero este no era el caso de Marte en sus inicios. «Esta contradicción tiene dos posibles soluciones. O bien no hemos desarrollado aún los modelos climáticos que expliquen las condiciones ambientales de Marte al principio de su historia. O bien las secuencias sedimentarias de Gale se formaron en realidad en un clima muy frío. La segunda opción es la más razonable». Explica Fairén.

Sí, aún queda mucho por descubrir, explorar… E incluso entender. Parece que el Planeta Rojo sigue siendo tan misterioso como siempre. Así que seguiremos muy de cerca la búsqueda de agua en Marte a través de los análisis que continúa realizando Curiosity desde 2012, dentro de la misión Mars Science Laboratory de la NASA.

TAMBIÉN TE INTERESA
– El primer marciano se llama Valkyrie
– La NASA llegó a Marte en los años 60

Inteligencia de los loros: igual que los monos

Loro Parque Fundación y el Instituto Max Planck presentan nuevos datos acerca de la inteligencia de los loros.

Los loros tienen el mismo nivel de inteligencia que los monos, menos que los grandes simios. Y mucho menos intelecto que los niños de dos años. Según una investigación conjunta del Instituto Max Planck para la Ornitología y Loro Parque Fundación.

Los experimentos se han llevado a cabo en las instalaciones de Loro Parque Fundación, en Puerto de la Cruz (Tenerife). Las han realizado los investigadores del instituto alemán. Y han demostrado que los loros son capaces de razonar lo que tienen que hacer para obtener un premio, que suele ser una nuez. Así lo ha explicado en una entrevista a EFE el director de Loro Parque Fundación, David Waugh.

Una de las pruebas realizadas con los 39 loros de cuatro especies, entre ellos el guacamayo de barba azul, verde mayor, de cabeza azul y el yaco gris, consiste en que los loros elijan el hilo correcto del que tienen que tirar para obtener su recompensa.

«El aprendizaje que el loro ha obtenido de este experimento le sirve para actuar de forma parecida en otro ensayo del mismo tipo. Esto contribuye a determinar la inteligencia del animal», ha detallado el doctor David Waugh.

El director de Loro Parque Fundación, David Waugh
El director de Loro Parque Fundación, David Waugh, durante la entrevista con la Agencia Efe en la que ha explicado la investigación conjunta del Instituto Max Planck para la Ornitología y Loro Parque Fundación, por la cual los loros tienen el mismo nivel de inteligencia que los monos, menos que los grandes simios y mucho menos intelecto que los niños de dos años. EFE/Ramón de la Rocha

De esta manera, los investigadores comprueban que los loros son capaces de entender la relación causa y efecto. Y esto les ha llevado a concluir que estas aves tienen el mismo nivel de inteligencia que los monos.

«Hasta el momento no se han realizado estudios similares sobre la inteligencia de los loros y su cognición».  Así lo afirma el director de Loro Parque Fundación. Esta institución firmó en 2014 un convenio con el Instituto Max Planck para la Ornitología. El objetivo: saber qué inteligencia tienen estos animales.

En busca de una nuez

inteligencia de los loros
Una cuidadora de Loro Parque estudia el comportamiento de una de las aves de Loro Parque Fundación. EFE/Ramón de la Rocha

La doctora Auguste von Bayern lidera esta investigación sobre la inteligencia de los loros. También participan siete estudiantes internacionales que realizan en Tenerife sus tesis de investigación sobre la inteligencia de una muestra de 39 loros. Además, partir de este verano aumentará en seis al incluirse tres especies de cacatúas y otras tres de amazonas.

Otra de las pruebas llevadas a cabo para medir su inteligencia ha consistido en que los investigadores, a la vista del loro, escondían una nuez en un cubilete. Si quería ser premiado, el animal tenía que tocar con el pico en cuál estaba la comida.

Además, todos los experimentos que los científicos realizan con los loros pueden ser observados desde fuera. Así, sin que ellos se den cuenta, los visitantes que acuden cada día a este zoológico pueden ser testigos.

inteligencia de los loros
Fotos: EFE/Ramón de la Rocha

Estas investigaciones se han realizado anteriormente para comparar la capacidad cognitiva de grandes simios y primates con la de los niños. Y ahora, la novedad es que se han añadido los loros, ha resaltado el director de Loro Parque Fundación.

En resumen. Según las conclusiones provisionales: los loros están a la altura de los chimpancés en los ensayos en los que han tenido que razonar la causa y el efecto.  Pero en líneas generales, lo han hecho peor que los grandes simios y los niños.

EFE REPORTAJES

Innovador diagnóstico para combartir el cáncer cerebral

Investigadores españoles han conseguido identificar en sangre fragmentos de ADN de tumor cerebral. Un marcador que permitirá realizar un seguimiento de la evolución del cáncer cerebral. Será  a través de biopsias líquidas mínimamente invasivas para el paciente. 

VÍDEO NOTICIA

HM Hospitales y la Fundación de Investigación HM Hospitales han firmado hoy un acuerdo con la compañía de diagnósticos y tratamientos oncológicos Atrys Health. Con él se hará el desarrollo industrial en los próximos tres años de un kit de diagnóstico. Se denominará “Glibioliquid”.

Este sencillo test sanguíneo, que identificará la mutación del gen IDH1, ha sido presentado por el presidente de Atrys Health, el doctor Santiago de Torres. Y junto a él, han estado: el director de I+D de esta empresa,el doctor Víctor González Rumayor. El presidente de HM Hospitales, Juan Abarca. Y el doctor Cristóbal Belda, director de la Fundación.

Cada año se diagnostican en el mundo 170.000 tumores cerebrales. De ellos, casi 80.000 corresponden al blastoma, que tiene un pronóstico muy negativo. Así lo ha señalado Víctor González Rumayor a los medios.

Se trata de un tipo de cáncer con una elevada mortalidad y en el que menos avances ha habido en los últimos 20 años.

Actualmente se obtiene una muestra del tumor cerebral a partir de una biopsia tradicional, un procedimiento que es muy complejo y agresivo para el paciente y que no siempre puede realizarse debido a la difícil accesibilidad del área afectada.

El cáncer es una enfermedad que está en continua evolución, por lo que es necesario disponer de información en cualquier fase del tratamiento. «Si nos quedamos con la foto del principio, la biopsia inicial, nos perdemos la película entera», ha señalado Cristóbal Belda.

A su juicio, la ciencia nos ha permitido acceder a un “santuario” al que antes era imposible llegar y hacer una neuroncología de precisión.

Importante avance contra el cáncer cerebral

«La importancia de este hallazgo tiene que ver con el tratamiento actual. Pero también va a permitir diseñar terapias individualizadas para pacientes muy robustos. Y es un modelo para investigar y desarrollar nuevos marcadores en el cerebro», ha explicado González Rumayor.

«El cáncer requiere ponerle apellidos, es decir, saber qué subtipo es. Porque cuantos más apellidos, más fácil diagnóstico y mejor tratamiento del cáncer cerebral», ha afirmado Santiago de Torres. También ha destacado que la genómica y el tratamiento personalizado del cáncer llegan con mucha fuerza al mundo de la oncología y la biopsia líquida. Con ello se permite extraer sangre periférica tantas veces como sea necesario.

El proyecto Glibioliquid ha sido financiado por el Ministerio de Economía y el Fondo Europeo de Desarrollo Regional. Ha contado con una ayuda de más de 600.000 euros. Por su parte, HM Hospitales ha invertido más de un millón de euros en el proceso de investigación y desarrollo de la patente.

«Las empresas del sector consideramos que la investigación debería estar dentro de nuestro ADN. Como lo está la asistencia y la docencia», ha declarado el presidente de HM Hospitales, Juan Abarca.

Madrid, 31 ene (EFE)

¡Peligro Pera! Alimentos contaminados en España

¡Danger, Warning, Peligro! Cuidado con lo que se lleva a la boca (Incluso si es comida…). Los plaguicidas utilizados en España están provocando daños en la salud . Y frutas y verduras son los alimentos contaminados en más porcentaje. Deje el plato y lea…

Si pensaba tomarse ahora una pera, lavadita, nutritiva y saludable, tenga en cuenta que, lo más probable, es que esté contaminada. Porque esta fruta lleva 16 plaguicidas EDC. Ocupa el primer puesto de los alimentos Top 10 más contaminados de España.

Alimentos Contaminados en España. Estudio 2016
Un Top 10 que no te sentará nada bien…

Cogiendo los datos oficiales tomados de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), Ecologistas en Acción ha elaborado el nuevo estudio “Directo a tus hormonas. Guía de alimentos disruptores”.

En él se analizan los plaguicidas contaminantes hormonales (también conocidos como disruptores endocrinos o EDC) presentes en los alimentos y que suponen un cóctel peligroso de tóxicos. Todos ellos aparecen en diversos estudios científicos que relacionan con daños en la salud humana y en los animales.

Así, el 28% de los alimentos analizados tienen residuos de plaguicidas. Pero, ¡atención, amantes de la fruta! El porcentaje aumenta hasta un insólito 45% en frutas y verduras.

La exposición de la población a estos tóxicos se relaciona con enfermedades y daños en la salud, como las malformaciones congénitas, diabetes, obesidad, daños en el sistema inmune, síndrome de hiperactividad y diversos tipos de cáncer como el de mama, próstata, testículos o tiroides. Pero son solo algunos de los problemas que provocan.

Alimentos Contaminados en España. Estudio 2016
Los plaguicidas que más se han encontrado en los alimentos

¿Qué se hace con los alimentos contaminados?

Es la gran pregunta que se está haciendo el siempre inquisitivo lector del Blog de Tallerator, el mejor sitio para encontrar neumáticos baratos y líderes en consumo 2.0. Vamos a intentar responder. Aunque hacerlo es evidenciar mucha pasividad de los organismos.

El Reglamento Europeo 1107/2009 prohíbe expresamente el uso de plaguicidas que puedan afectar al sistema hormonal. Sin embargo, esta prohibición no se ha aplicado, explica Ecologistas en Acción, «porque la Comisión Europea no ha elaborado criterios legales para la identificación de los contaminantes hormonales».

La legislación actual, que permite la presencia de plaguicidas por debajo de un límite de residuo por alimento, es «inadecuada para los contaminantes hormonales», denuncia la oenegé con motivo de la presentación del estudio.

Por lo que sabemos, en Bruselas se está debatiendo una propuesta para definir los contaminantes hormonales. Ésta ha recibido duras críticas. Tanto de la comunidad científica, como de organizaciones para el cuidado de la salud y el medio ambiente. Además de que países como Suecia, Dinamarca y Francia tampoco la ven con buenos ojos.

DESCARGAR INFORME PLAGUICIDAS EN ESPAÑA 2016

Alimentos Contaminados en España. Estudio 2016